Главная / Все товары / Крупы,клетчатка и каши / Псиллиум (Шелуха подорожника) 100 гр

Псиллиум (Шелуха подорожника) 100 гр

быстрый заказ
Рейтинг:
(0 голосов)
Артикул: internal_0011302
299 р.
Количество:
Псиллиум (шелуха подорожника), 100г "Дельта"
Описание

Псиллиум (psyllium) или исфагула (ispaghula),или испагол (ispaghol)- это мука из отрубей подорожника блошного (plantago psyllium L.). Один из самых частых ингредиентов, который используется в диетическом питание. И немудрено, ведь псиллиум обладает рядом достоинств.

Во-первых, он способен при смешивании с водой фактически превратиться в гель. Всего 1 грамм муки псиллиума способен впитать в себя до 45 мл воды. Благодаря этому свойству псиллиум отлично скрепляет тесто и придает выпечке пористую воздушную структуру.

Фактически, шелуха подорожника заменяет собой клейковину (глютен), и это очень важно, ведь все популярные виды низкоуглеводной муки — кокосовой, миндальной, кунжутной — не содержат глютена, и без псиллиума выпечка из них получается довольно сухой и крошащейся. Добавляя псиллиум в тесто, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он впитал влагу и вы смогли оценить консистенцию теста. Если слишком густое — добавьте жидкости

Во-вторых псиллиум почти на 80% состоит из растворимой клетчатки, благодаря чему он способствует насыщению и улучшению пищеварения.

В-третьих, он почти не обладает собственным вкусом.

Состав: шелуха семян подорожника

Находится в разделах

Модификации
Поделиться: